砂糖精制用氧化鎂起什么作用

點擊數：9612021-10-19 11:13:26　來源:

　　砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)是我們(men)日常生活(huo)中常見的(de)調(diao)味品，好(hao)品質的(de)砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)呈白色(se)結(jie)晶顆(ke)粒，色(se)澤均勻。但其實在砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)的(de)制作(zuo)過(guo)程中，由于(yu)原料質量的(de)差異性，生產出(chu)(chu)的(de)產品會出(chu)(chu)現顏色(se)發黃、結(jie)塊等問題。這(zhe)時候就(jiu)需(xu)要氧化鎂來(lai)幫助(zhu)砂(sha)(sha)(sha)糖(tang)(tang)處理發黃、結(jie)塊等問題。

　　氧化(hua)鎂有很(hen)多功效，在食(shi)品(pin)(pin)上(shang)可(ke)以(yi)(yi)用作食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)、色澤穩(wen)定劑(ji)(ji)。在食(shi)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工上(shang)可(ke)作為(wei)砂糖精(jing)制時的(de)脫(tuo)色劑(ji)(ji)，可(ke)以(yi)(yi)使其顏色更加(jia)(jia)晶瑩透亮，讓(rang)我們的(de)食(shi)物更好看，吃起來(lai)更美味。平時在超市或者糧(liang)油店中售賣的(de)散裝(zhuang)白砂糖很(hen)多都是一塊一塊的(de)硬疙瘩，那(nei)很(hen)有可(ke)能(neng)是沒有增加(jia)(jia)氧化(hua)鎂的(de)緣(yuan)故，因為(wei)氧化(hua)鎂還有防結塊的(de)作用，所以(yi)(yi)增加(jia)(jia)氧化(hua)鎂的(de)好處多多。

　　這種行(xing)業對氧(yang)化鎂的要(yao)(yao)求(qiu)不高，只要(yao)(yao)達(da)到食品(pin)級氧(yang)化鎂國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)即可(ke)。重金(jin)屬、鐵、篩余物不能超標(biao)，對黑白點和(he)機械雜(za)質、過濾、澄清度有相(xiang)對要(yao)(yao)求(qiu)，微生物要(yao)(yao)求(qiu)比較嚴格。